收藏本站 保存到桌面 关于我们

欢迎进入江苏彭城堂乳业有限公司官方网站!

20年致力于现代化大型食品饮料企业

彭城堂服务热线4008587099

联系彭城堂
咨询热线:4008587099

固定电话:0515-88511462

邮箱:1243425009@qq.com

公司地址:盐城市人民北路新兴油库北侧

怎么解决果汁饮料中沉淀、分层的问题?

果汁饮料的浮性问题一直是困扰饮料生产的技术难题。在果汁饮料中,既有果肉微粒形成的悬浮物,又有果胶、蛋白质等形成的真溶液,甚至还有脂类物质形成的乳浊液、悬浮物。乳浊液的微粒与饮料汁液之间存在较大的密度差,这是不稳定的主要原因。

悬浮稳定剂可以很大程度的解决出现沉淀、分层的问题。果汁饮料中最常用的悬浮稳定剂有:羧甲基纤维素钠(CMC)、藻酸丙二醇酯(PGA)、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、琼脂,以及近年来崭露头角的结冷胶。在胶体的使用方面,一般采用复配胶比用单一胶的效果好能够充分发挥不同胶体的协同增效作用。

全国咨询热线:4008587099
江苏彭城堂乳业有限公司二维码 江苏彭城堂乳业有限公司 邮件:1243425009@qq.com
电话:4008587099 传真:0515-88511462 地址:盐城市人民北路新兴油库北侧